Das euregionale Kochbuch - Rezepte und Geschichten aus der Euregio Belgien-Deutschland-Niederlande
 

Rezept aus den NiederlandenKnapkoek

dieses Rezept in deutschdieses Rezept in deutsch

Bij het maken van vlaai blijft meestal een restje deeg over. Dat deeg werd door de zuinige Limburgse huisvrouw niet weggegooid maar gebruikt om er een “knapkoekje”van te bakken. Een restje deeg, dun uitgerold en daarop wat suiker, vastgeplakt met koude koffie of een beetje boter. Later veranderde deze knapkoek tot het recept wat het nu is. Een knapperig koekje van deeg bereidt met bakamoniak.

Knapkoek

Ingrediënten:

  • 250 gram bloem
  • 3 gram bakamoniak (te vervangen door 5 gram bakpoeder)
  • 150 gram suiker
  • 150 gram boter
  • 1 ei
  • zout

    Afwerking
  • boter
  • suiker

Bereiding:

Alle ingrediënten van het deeg worden samen gekneed tot een bol en afgedekt op een koele plaats weggezet.
Kneed het deeg weer door en rol het uit tot een dunne plak. Steek er een ronde plaat uit en leg deze op een ingevette bakplaat.
Bestrijk deze met gesmolten boter en bestrooi het rijkelijk met suiker. Trek nu al lijntjes op de koek, als de koek heet uit de oven komt kan men de koek op deze lijntjes doorsnijden.
Of steek kleine ronde koekjes uit het deeg en strijk deze af en bestrooi ze met suiker.

Bakken 10 minuten op 220˚C.

 
Seite ausdrucken

Gefördert durch die Europäische Union, den Europäischen Fonds für regionale Entwicklung (EFRE), Interreg IV A-EMR
EU EUREGIOinterreg

STARTSEITE Das euregionale Kochbuch Le projet Het Projekt Das Projekt