Weckmänner

Zubereitung:

Die Milch lauwarm erhitzen. Das Mehl in eine Schüssel geben. Die Hefe mit ein wenig lauwarmer Milch zu einer glatten Masse verrühren. In das Mehl eine kleine Vertiefung drücken und die aufgelöste Hefe hinzufügen. Dann Butter, Ei und Zucker hinzugeben. Das Salz über den äußeren Rand des Mehls verstreuen.
Die Restmilch in die Vertiefung zu der Hefe gießen. Die Hefe mit der Milch von der Mitte aus nach und nach mit dem Mehl vermischen. Das am Rand befindliche Salz darf erst ganz zuletzt mit der Hefe in Kontakt kommen. Das Ganze zu einem gleichförmigen Teig kneten. Wenn der Teig an den Händen klebt, etwas Mehl hinzufügen. Den fertigen Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er das doppelte Volumen erreicht hat.

Den Ofen auf 220°C vorwärmen.

Die Arbeitsplatte mit Mehl bestreuen. Teigstücke zu Figuren verarbeiten. Zuerst den Teig oval rollen, dann den Kopf formen und die Seiten anschneiden, um daraus die Arme herauszuschneiden, von unten her bis zur Mitte durchtrennen, um die beiden Beide zu trennen.
Das Backblech einfetten und die Figuren darauf legen. Nicht zu eng aneinanderreihen, denn sie gehen noch ein wenig auf. Eine kleine Vertiefung in den Bauch drücken und ein Ei hineinlegen, dann die Arme darüber kreuzen.

Ein Ei mit etwas Milch aufschlagen und die Figuren damit bestreichen.
Aufgehen lassen, bis der Teig dick angeschwollen ist.

Auf 220° C während zwanzig Minuten auf der mittleren Schiene backen. Je nach Teigdicke kann die Backzeit verkürzt werden. Bei großen Figuren ist die Backzeit zu verlängern.

Prüfen, ob sie durchgebacken sind. Dazu müssen sie braun sein, beim Beklopfen hohl klingen und sich gut vom Backblech lösen. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.