Das euregionale Kochbuch - Rezepte und Geschichten aus der Euregio Belgien-Deutschland-Niederlande
 

Rezept aus DeutschlandMuzenmandeln
(Nonneförzjer/Muuzemandelcher)

Dieses Gebäck gehört traditionell in die Karnevalzeit.

Zutaten:

  • 60 g Butter oder Margarine
  • 150 g Zucker
  • 2 Eier
  • abgeriebene Zitronenschale
  • ½ Teel. Salz
  • 1 Prise Zimt
  • 2 Essl. Kirschwasser (oder Rum)
  • 75 g geschälte, gemahlene Mandeln
  • 350 g Mehl
  • 1 Teel. Backpulver
  • Frittierfett
  • Puderzucker

Zubereitung:

  • Fett, Zucker und Eier schaumig rühren, alle anderen Zutaten nacheinander zufügen und zu einem weichen Knetteig verarbeiten. Zugedeckt ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer Rolle formen, diese etwas flach drücken (ca. 1,5 cm dick und ca. 4 cm breit).
  • Mit einem Messer in "Dreiecke" schneiden und mit den Handballen zu tropfenförmigen Gebilden formen. Die Dreiecke sehen aus wie ein „BLUBB“, ein Nonnenfurz.
  • Frittierfett erhitzen und je 12 Muzenmandeln auf einmal in dem heißen Fett ausbacken. Dauer ca. 4 Min. Zwischendurch wenden.
  • Das Gebäck herausnehmen und auf Kuchengitter oder Küchenkrepp abtropfen lassen.

Serviervorschlag:

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Eingereicht/bearbeitet von Gertrud
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