Balkenbrei

Zubereitung:

In einem Topf mit Wasser eine kleine Menge Nelkenpulver verrühren.

Speck in Würfel schneiden, hineingeben und kochen, bis der Speck weiß geworden ist.

Aus Buchweizenmehl und Milch eine dickliche Soße herstellen, die mit dem Speck vermischt wird.

Alles unter dauerndem Rühren erhitzen, bis die ganze Masse dick und steif ist.

Nach Bedarf etwas Soße nachgeben.

Ist die Masse fest geworden, schüttet man sie in einer Schüssel und lässt sie kalt werden.

Serviervorschlag:

Für eine Mahlzeit wird sie in dicken Scheiben geschnitten und in heißem Fett von beiden Seite goldgelb ausbacken.

Je nach Bedarf etwas nachsalzen.

Eingereicht/bearbeitet von Elske Trees, Aachen